|
|
Garnalensoep Uit Oostduinkerke
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g ongepelde grijze garnalen
-1 ui, 2 wortelen en 1 bleekselder (grof gehakt)
-50 g boter en 70 g bloem
-2 liter visbouillon
-1 eetlepel tomatenpuree
-tijm, laurier, peper en zout
-1 eierdooier
-1 dl room
-3 eetlepels gehakte peterselie
Voorbereiding:
-pel de helft van de garnalen
-reinig en was de groenten
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een pan en stoof de groenten erin
-voeg de garnalenpantsers en de ongepelde garnalen erbij
-bestrooi met bloem en roer goed
-overgiet met de bouillon
-voeg tomatenpuree en kruiden toe
-laat 30 a 40 min zacht koken
-zeef dan de soep
-klop de room door de eierdooier en giet de warme soep erbij
-garneer met gepelde garnalen en gehakte peterselie
|
|
|